Derecho Mercantil, Jurídico 


La industria del pollo, acorralada

El pollo en el superResultado de una crianza campestre del pollo, hace tan solo unas décadas la carne de pollo era considerada por parte del consumidor como una carne sabrosa y exquisita. Con el paso del tiempo, el consumidor ha ido haciendo una renuncia al buen gusto y al sabor, para ganar en mejores precios. Tal es así, que el precio de la carne de pollo ha ido disminuyendo hasta nuestros días, en los que agravado por la crisis, el precio del pollo es inferior a lo que le cuesta producirlo al sector. De prolongarse mucho en el tiempo esta situación, las consecuencias para el sector y para la economía podrían ser graves.

El sector del pollo español cuenta con grandes empresas que compiten entre sí, sin que haya un claro dominador. Es un mercado muy concentrado con muy buenas estructuras de producción que han mejorado la eficiencia productiva de las empresas y que junto con otros factores han elevado el grado competitivo del sector. La mayoría de las granjas españolas son de mediana dimensión, pero en los últimos años la mayoría de ellas han hecho grandes esfuerzos para modernizarse y adaptarse a la normativa. Es por eso que ahora son más productivas y que han conseguido que el ciclo de vida del pollo esté alrededor de las 7 semanas. Este endeudamiento con fines de mejora ha dado sus frutos y ha supuesto una mejora en la competitividad que evita la importación de terceros países e incluso logra que se exporte hacia fuera de nuestras fronteras. Sin embargo, durante los dos últimos años la situación del mercado se ha ido complicando debido a la crisis generalizada en el sector y a otros factores como, el cambio en la legislación europea que ha restringido el número de pollos permitido por metro cuadrado en las granjas o la subida del 50% del pienso y  de otros costes de producción.

Aproximadamente el 60% del pollo que se consume se compra en las grandes cadenas de supermercados. Éstas afrontan durante los últimos meses una grave crisis de demanda ante la cual han decidido a usar el pollo como producto de reclamo, para llenar el cesto de la compra. De este modo, el precio del pollo ha descendido tanto que es entre 20 y 30 céntimos más barato que su coste de producción. A pesar del gran número de empresas del sector, el gran poder y dependencia de las cadenas de distribución, hacen que los vendedores de pollos se vean obligados a vender tan bajo. Según el Ministerio de Agricultura el precio del pollo en 2012 ha oscilado entre los 2,43 € y los 2,83€; mientras que el ganadero está asumiendo un coste de producción de casi 3€. El precio en España es muy inferior comparativamente al existente en otros países de la zona euro como Alemania, Francia u Holanda. Los elevados costes de producción y la caída del precio están provocando el cierre de cientos de granjas, destruyendo miles de puestos de trabajo y en definitiva poniendo en peligro el futuro de un sector clave y cada vez menos competitivo

Pero lo peor de esta situación no es solo que el pollo se esté vendiendo a un precio inferior a su coste, sino que al parecer las siete cadenas de distribución más importantes de nuestro país están actuando de forma unánime a la hora de usar el pollo como producto de reclamo. Los datos recogidos por las asociaciones avícolas del precio del pollo en los supermercados, muestran un comportamiento paralelo para fijar el precio del pollo, puesto que se refleja una variación de tan solo 1 o 2 céntimos el kilo de pollo entre ellas. Este tipo de actividad, recordemos que está prohibida por el artículo 1 de nuestra ley de defensa de la competencia 15/2007, el cuál prohíbe todo acuerdo que fije precios entre competidores. Está práctica agrava la crisis en el sector y hace que se destruya la competitiva del sector. De continuar con esta fuerte presión, el sector de carne de pollo en España dejará de ser competitivo y seguramente nos veremos obligados a traernos la carne de pollo de fuera de nuestras fronteras, con el consecuente perjuicio para nuestra balanza comercial sin entrar a evaluar los peligros sanitarios.

Info |  Pollo español, pollo desplumado 

Mas info | Los productores de polloEl pollo como reclamo

Imágenes | Chiken, El pollo en el super

En QAH | ¿Robar supermercados?

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